กุ้งแช่น้ำปลา เป็นเมนูกับแกล้มรสแซ่บ ประจำวงสังสรรค์ เนื้อกุ้งกรอบเด้ง ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดเข้ากันได้ดี มาดูสูตรกันเลย
สูตรกุ้งแช่น้ำปลา
ส่วนผสมกุ้งแช่น้ำปลา
- กุ้งขาว 500 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแช่กุ้ง)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแช่กุ้ง)
- โซดา 1/2 ถ้วย (สำหรับแช่กุ้ง)
- กระเทียม 10 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- กระเทียม 15 กลีบ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด)
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด)
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด)
- รากผักชี 2 ราก
- กะหล่ำปลีซอย (สำหรับเสิร์ฟคู่)
- มะระฝาน (สำหรับเสิร์ฟคู่)
- ใบสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลา
1. เตรียมกุ้ง
- ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก
- นำกุ้งมาแช่ในน้ำโซดาเย็นจัด ประมาณ 2 นาที แล้วเทออก วิธีนี้จะช่วยให้กุ้งเด้งกรอบ
2. ทำน้ำแช่กุ้ง
- ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
- นำกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปแช่ในน้ำที่ผสมไว้ แช่ไว้ ประมาณ 3 นาที แล้วเทออก
3. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
ใส่รากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู ลงในครก โขลกให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
4. จัดเสิร์ฟ
วางกะหล่ำปลีซอย และมะระฝานลงในจาน เรียงกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปให้สวยงาม ตกแต่งด้วยใบสาระแหน่ พริก และกระเทียม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่ทำไว้
เคล็ดลับการทำกุ้งแช่น้ำปลา
- ควรเลือกกุ้งสดใหม่ เนื้อแน่น
- น้ำปลา เลือกน้ำปลาที่มีคุณภาพดี เพื่อให้ได้รสชาติอร่อย
- เวลาแช่ ควรแช่กุ้งในตู้เย็นเพื่อให้กุ้งเย็นและสดชื่น
- น้ำจิ้มสามารถปรับรสชาติของน้ำจิ้มได้ตามชอบ เช่น เพิ่มพริก หรือลดความหวาน
กุ้งแช่น้ำปลา เป็นเมนูที่ทำง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับทานเล่น หรือเป็นกับแกล้มในงานปาร์ตี้ สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มผักสดต่างๆ ลงไป ลองทำตามสูตรนี้แล้วมาบอกเล่ารสชาติกันด้วยนะ