ข้าวผัดปู เมนูยอดนิยมในร้านอาหารไทย ห้างสรรพสินค้า ร้านอาหารตามสั่ง หรือแม้แต่ตามรถเข็นข้างทาง เป็นเมนูที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอมกลิ่นกระทะ ทานคู่กับเนื้อปูสดๆ ไข่ฟูๆ อร่อยอย่าบอกใคร
สูตรข้าวผัดปู
วัตถุดิบ
- ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง (นิยมใช้ข้าวเสาไห้ หรือข้าวหอมมะลิ)
- เนื้อปู 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว
- แตงกวา
วิธีทำข้าวผัดปู
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ใส่กระเทียมสับลงผัดจนหอม
- ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดจนสุก
- ใส่ข้าวสวยลงผัด
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทยดำป่น
- ผัดจนข้าวคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงเข้ากันดี
- ใส่เนื้อปูบดลงผัด ผัดจนเนื้อปูสุก
- โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
- เสิร์ฟพร้อม แตงกวา มะนาว และต้นหอม
เคล็ดลับการทำข้าวผัดปู
- เลือกใช้ข้าวเสาไห้ หรือข้าวหอมมะลิ จะทำให้เม็ดข้าวร่วนสวย
- แช่ข้าวเย็นข้ามคืน จะทำให้ผัดข้าวได้ง่ายขึ้น
- ใช้ไฟแรง ผัดข้าวให้รวดเร็ว จะได้เม็ดข้าวร่วนสวย ไม่แฉะ
- ปรุงรสตามชอบ
- ใส่ผักอื่นๆ เพิ่มเติม เช่น แครอท