คั่วกลิ้งหมู เป็นอาหารใต้ยอดนิยมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ดร้อน กลมกล่อม หอมกลิ่นพริกแกง ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมผักสด รับรองอร่อย
คั่วกลิ้ง มีหลากหลายสูตร ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่ใช้ เช่น คั่วกลิ้งหมู คั่วกลิ้งไก่ คั่วกลิ้งกุ้ง คั่วกลิ้งปลา แต่ละสูตรจะมีรสชาติและความอร่อยที่แตกต่างกันไป
จุดเด่นของคั่วกลิ้ง
- รสชาติ: เผ็ดร้อน กลมกล่อม หอมเครื่องแกง
- ทานคู่กับ: ข้าวสวยร้อน ๆ และผักสด
สูตรคั่วกลิ้ง
ส่วนผสม
- หมูสับ 300 กรัม
- พริกแกงคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูดซอย 5-6 ใบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่พริกแกงคั่วกลิ้ง ผัดจนหอม
- ใส่หมูสับ ผัดจนหมูสับเปลี่ยนสี
- ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดคลุกเคล้าจนเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
- ปิดไฟแล้วใส่ใบมะกรูดซอยลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับผักสดตามชอบ
เคล็ดลับการทำคั่วกลิ้ง
- เลือกใช้พริกแกงคั่วกลิ้งสูตรเผ็ดร้อนตามชอบ
- ปรับปริมาณน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เกลือ ได้ตามชอบ
- โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย