ต้มยำกุ้งน้ำข้น สูตรเด็ด อร่อยครบรส

ต้มยำกุ้งน้ำข้น เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่โด่งดังไปทั่วโลก มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน เปรี้ยว เค็ม หอมมัน กลมกล่อม วันนี้แอดมินมีสูตรต้มยำกุ้งน้ำข้น พร้อมวิธีการทำต้มยำกุ้งน้ำข้นมาฝาก

จุดเด่นของต้มยำกุ้งน้ำข้น

รสชาติ: เผ็ดร้อน เปรี้ยว เค็ม หอมมัน กลมกล่อม
น้ำซุป: เข้มข้น มัน จากกะทิ

สูตรต้มยำกุ้งน้ำข้น

วัตถุดิบ

กุ้งสด 500 กรัม (แกะเปลือก ดึงหัวไว้)
กะทิสด 2 ถ้วยตวง
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดฟาง 1 ถ้วยตวง
ตะไคร้ 3 ต้น
หอมแดง 5 หัว
ใบมะกรูด 5-6 ใบ
ข่า 1 แว่น
น้ำสต๊อก 2 ถ้วย
พริกขี้หนูสวนโขลก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง (สำหรับโรยหน้า)
พริกทอด (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำต้มยำกุ้งน้ำข้น

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต๊อก ทุบตะไคร้ หอมแดง ข่า และขยี้ใบมะกรูดส่วนหนึ่งใส่ลงในหม้อ
เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่เห็ดฟาง ลดไฟลงไม่ให้น้ำเดือดพล่าน
ใส่กะทิ น้ำพริกเผา และกุ้งสด ต้มจนกุ้งสุก
ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูสวน
ขยี้ใบมะกรูดส่วนที่เหลือลงในหม้ออีกครั้ง โรยผักชีฝรั่งและพริกทอด ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ