ส้มตำไทย อาหารอีสานยอดนิยม ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติแซ่บ เปรี้ยว หวาน เผ็ด ครบรส ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ ผักสด ไข่ต้ม ไก่ย่าง แคบหมู อร่อยอย่าบอกใคร
จุดเด่นของส้มตำไทย
- ไม่ใส่ปลาร้าและปู
- ใส่ถั่วลิสงคั่วและกุ้งแห้ง
- รสชาติเปรี้ยวอมหวาน เผ็ด เค็มนิด ๆ กลมกล่อม
- นิยมทานทั่วไปในประเทศไทย
สูตรการทำส้มตำไทย
วัตถุดิบ
- มะละกอสับ
- พริก
- กระเทียมไทย
- มะเขือเทศ
- ถั่วฝักยาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำมะนาว
- ผงชูรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ถั่วลิสงคั่ว
- กุ้งแห้ง
วิธีทำการทำส้มตำไทย
1. ใส่พริกและกระเทียมลงในครก ตำพอหยาบ
2. ใส่ถั่วฝักยาวตำพอแตก ตามด้วยมะเขือเทศ ตำพอเข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ตำให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้เปรี้ยวอมหวาน เผ็ด เค็มนิด ๆ
4. ใส่เส้นมะละกอสับ ตำคลุกเคล้าเบาๆ
5. โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบด กุ้งแห้ง
เคล็ดลับการทำส้มตำไทย
- สับมะละกอด้วยมีดแทนการขูด ทำให้เส้นมะละกอกรอบนาน
- แช่เส้นมะละกอลงไปในนำน้ำเย็นจัดผสมน้ำมะนาว 5 นาที