ปลากระพงนึ่งมะนาว เมนูปลานึ่งที่เวลาไปร้านอาหารทีไรก็ต้องสั่ง เชื่อว่าเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน ปลานึ่งที่ราดด้วยน้ำยำรสเด็ด ที่เปรี้ยวนำ เค็ม หวาน กลมกล่อม ทำให้ปลากระพงเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำน่าทานมากยิ่งขึ้น มาดูวิธีทำกันเลย !
สูตรปลากระพงนึ่งมะนาว
ส่วนผสมปลากระพงนึ่งมะนาว
- ปลากระพง 1 ตัว (ขนาดประมาณ 750 กรัม)
- น้ำเปล่า (หรือน้ำซุปปลา) 1 1/4 ถ้วย
- น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสด 5 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- ขึ้นฉ่าย 2 ต้น (สำหรับโรยหน้า)
- มะนาวฝาน 2 ลูก (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำปลากระพงนึ่งมะนาว
1. เตรียมปลาปลากระพง
- ขอดเกล็ด แล้วควักไส้ออก ปลาล้างให้สะอาด
- บั้งปลากะพง แล้วนำปลากะพงวางลงบนจานสำหรับนึ่ง
2. ทำน้ำยำ
- เทน้ำหรือน้ำซุปลงในชามผสม ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- นำน้ำยำที่ได้ราดบนตัวปลาให้ทั่วก่อนนำไปนึ่ง
3. นึ่งปลา
นำปลาไปนึ่งใส่ซึ้งนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 20 นาที เมื่อปลากะพงนึ่งสุกได้ที่แล้วยกลงจากเตา
4. จัดเสิร์ฟ
ตกแต่งด้วยกระเทียมสไลซ์ พริกขี้หนูซอย และขึ้นฉ่ายซอย เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
เคล็ดลับการทำปลากระพงนึ่งมะนาว
- การเลือกปลา ควรเลือกปลากระพงสดใหม่ เนื้อแน่น
- รสชาติ สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำปลา น้ำตาล หรือน้ำมะนาว ตามชอบ
- หากต้องการเพิ่มรสชาติจัดจ้าน สามารถทำน้ำจิ้มซีฟู้ดแยกต่างหาก
คำแนะนำเพิ่มเติม
- เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ จะช่วยเพิ่มความอร่อยและอิ่มท้อง
- สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบ ใช้ปลาชนิดอื่นแทนปลากระพงได้ เช่น ปลาช่อน ปลาทับทิม ปลานิล
ปลากระพงนึ่งมะนาว เป็นเมนูที่ทำเองที่บ้านได้ ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับมื้อค่ำที่ต้องการความอร่อยแบบไม่ยุ่งยาก ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ รับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอน